Рак Валентина Петрівна
Матеріал з Electronic Encyclopedia of Lviv Polytechnic
| Рак Валентина Петрівна | |
 к.т.н., доцент | |
| Дата народження | 16 грудня 1954 року |
|---|---|
| Громадянство | Україна |
| Alma mater | Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М. Ломоносова |
| Дата закінчення | 1979 р. |
| Галузь наукових інтересів | Впровадження нетрадиційних видів сировини в технологію хлібобулочних виробів |
| Науковий ступінь | кандидат технічних наук |
| Науковий керівник | доктор технічних наук, професор Юрчак Віра Гаврилівна, Національний університет харчових технологій,професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів |
| Дата присвоєння н.с. | 2013 р. |
| Поточне місце роботи | Львівський державний коледж харчової і переробної промисловості НУХТ |
Рак Валентина Петрівна — кандидат технічних наук, доцент кафедри проектування та експлуатації машин Інституту інженерної механіки та транспорту Національного університету «Львівська політехніка» з 2001 до 2018 р.
Загальна інформація
Дата народження: 16 грудня 1954 року
У 1979 р. закінчила Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М. Ломоносова.
Викладач Львівського державного коледжу харчової і переробної промисловості
Теиа дисертації: Удосконалення технології хліба з використанням хмелю [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Рак Валентина Петрівна ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2012. — 200 с. : рис., табл.
Науковий керівник: доктор технічних наук, професор Юрчак Віра Гаврилівна, Національний університет харчових технологій,професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Викладала курси
- Загальна технологія переробних та харчових виробництв
- Технологія харчових виробництв
Наукові інтереси
- Впровадження нетрадиційних видів сировини в технологію хлібобулочних виробів
Вибрані публікації
- Роль хмелю у виробництві хліба за сучасними технологіями / В.Г. Юрчак,В.П. Рак, Б.М. Дахно, С.М. Церковна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – К., 2008. – Ч.1. – № 25. – С. 23–25.
- Дослідження впливу хмелю на мікрофлору хліба / В.Г. Юрчак,Н.М. Грегірчак, В.П. Рак, М.І. Ганжа // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2009. – № 06(55). – С. 45–47.
- Повертаємося до призабутої технології випікання хліба на хмелевих заквасках / В.Г. Юрчак, В.П. Рак, Б.М. Дахно, С.М. Церковна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2009. – № 03(52). – С. 39–41.
- Вміст фітину та мінеральних речовин у хлібі з хмелем / В.П. Рак, М.І. Назар, В.Г. Юрчак, В.І. Баранов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – К., 2010. – № 33. – С. 55–58.
- Використання хмелю для збагачення хліба біологічно активними речовинами / В.П. Рак, В.Г. Юрчак, Л.В. Проценко, І.О. Пасічник // Харчова промисловість. – К.: Національний університет харчових технологій, 2010. – № 9. – С. 39–42.
- Обґрунтування та розроблення способу виготовлення пшеничного хліба на хмелевих заквасках / В.П. Рак, Ю.О. Ірха, В.Г. Юрчак // Наукові
- праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2010. – Т. 1. – Вип.38. – С. 200–204.
- Пат. 38187 Україна, МПК А 21 D 8/02. Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок / Юрчак В.Г., Рак В.П., Ірха Ю.О., Ганжа М.І., Голікова Т.П.; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 200809747; заявл. 25.07.2008; опубл. 25.12.2008, Бюл. № 24.
- Пат. 40846 Україна, МПК А 21 D 8/02. Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок / Юрчак В.Г., Рак В.П., Ірха Ю.О., Ганжа М.І., Голікова Т.П.; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 2008 13909; заявл. 03.12.2008; опубл. 27.04.2009, Бюл. № 8.
- Пат. 65938 Україна, МПК С 12 С 3/00. Спосіб виготовлення нативного хмелевого препарату ароматичного та тонкоароматичного хмелю з низьким вмістом гірких речовин для хлібопечення / Проценко Л.В., Юрчак В.Г., Пасічник І.О.,Рак В.П. Заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 2011 02613; заявл. 09.03.2011; опубл. 26.12.2011, Бюл. № 24.
- Удосконалення технології хліба «На хмелю» / В.П. Рак,Г.І. Волощук, В.Г. Юрчак // Новітні технології, обладнання, безпека та якість харчових продуктів: сьогодення та перспективи: Міжн. наук.-практ. конф. 27–28 вересня 2010 р.: тези доповідей. – К.: Національний університет харчових технологій, 2010. – Ч. 1. – С. 22.
- Препарат хмелю для використання у хлібопеченні / В.П. Рак, В.Г. Юрчак, І.О. Пасічник, Л.В. Проценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХI столітті: 76–а наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 12–13 квітня 2010 р.: тези доповідей. – К.: Національний університет харчових технологій, 2010. – Ч. 2. – С. 140.
